[스크랩] "전통 맛을 찾아라"

 

"전통 맛을 찾아라"

날짜 : 13-08-05 07:38

 

 

 

 

 

"전통 맛을 찾아라"

- 네자매전통식품 -

 

 

"우리 것이 좋은 것이여~!"

전라북도 정읍시 상동의 작은 가정집에서 잃어버린 우리의 전통 맛을 되살리는데 심혈을 기울이는 40~60대의 자매들이 옛 방식 그대로 식품을 만들어 보급하고 있어 훈훈한 화제가 되고 있다.  

어릴적 어머니의 정성이 깃든 손 맛을 이어받은 자매들은 채전에서 수확한 농산물로 된장 · 간장 · 고추장 · 청국장을 만들고 있다.  

 

좋은 재료와 정성이 깃들어야 좋은 영양성분이 듬뿍 담기면서 에너지값이 오른다는 것을 잘 알고 있는 이들의 식품을 먹어 본 사람들이 하나둘씩 모이기 시작한다.  
결국 함께 만들어 함께 먹는 분위기 속에서 소문을 들은 사람들이 판매를 촉구하게 되었으며, 2011년 2월 정읍시 농업기술센터의 도움을 받아 영농조합을 결성, 판매를 시작하게 되었다고 한다.

 

보수적이라는 말도 아랑곳없이 옛 방식에서 우러나는 참 맛을 고객들에게 전하기 위해 손수 옛 가마솥에 나무로 불을 때며 온도조절도 하고 있다.  
청국장 · 메주 · 간장 · 고추장을 만들면서 지푸라기와의 작용 그리고 황토에서의 기능도 꼼꼼히 챙기고 있다. 이는 메주를 묶을 때 일반적으로 석유화학제품으로 만든 노끈을 쓰는 반면 이들은 지푸라기로 묶는 것만 봐도 알 수 있다.

 

또 청국장의 적정한 온도 유지를 위해 황토방을 지어 나무로 불을 때며 이불로 덮어 숙성시키고 있다. 대부분의 공장에서는 첨단기계시설로 간편하게 만드는데, 네 자매들은 정성을 기울이지 않으면 안된다며 식품도 하나의 생명체라는 인식을 갖기 때문이다.

 

<네자매전통식품 대표 김양희>
 

허름한 시골풍경의 가정집을 보수해서 제조하는 양희전통식품영농조합법인(대표 김양희)은 네 자매가 함께 일하는 오붓한 정감도 있는데 '네자매전통식품'이라는 브랜드로 맛소문을 들은 사람들에게 조금씩 보급하고 있다. 이들은 틈나는대로 나들이를 하며 자연에서 채취하는 산야초로 효소도 담그며 건강하고 행복한 삶을 지향하는 사람들과 교분을 맺어가고 있다.
 

 

[하재성 편집위원장]

[출처] 문화경제신문 - http://e-cen.co.kr/board/bbs/board.php?bo_table=04_5&wr_id=1339

 

 

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